Natrium-alumiinifosfaatti SALP
Natriumalumiinifosfaatti SALP on yhdiste, jota on käytetty laajasti elintarviketeollisuudessa viime vuosina.
Kuvaus
Kuvaus
Kemiallinen nimi: Natriumalumiinifosfaatti SALP
Laatustandardi: FCC V (elintarvikelaatu)
Molekyylikaava: AlH7NaO4P
CAS-numero: 7785-88-8
Sertifikaatti: ISO, Kosher, Halal
Aitoustodistus
|
Ominaisuudet |
Yksikkö |
Erittely |
Tulos |
|
Ulkomuoto |
|
valkoinen jauhe |
valkoinen jauhe |
|
Analyysi [Na3Al2H15(PO4)8] |
prosenttia |
95.{1}} Min. |
98.6 |
|
Sytytyshäviöt |
prosenttia |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluori (kuten F) |
mg/kg |
25.{1}} Enint. |
5 |
|
Arseeni (As) |
mg/kg |
3.{1}} Enint. |
<3.0 |
|
Lyijy (Pb) |
mg/kg |
2.{1}} Enint. |
<2.0 |
Sovellus
Yksi tapa käyttää natriumalumiinifosfaattia leivonnassa on käyttää pitkävaikutteista hiivaa leipää varten. Tämä lisäaine auttaa säätelemään käymisprosessia vapauttamalla hitaasti ja asteittain hiilidioksidia. Tämän seurauksena leipä kohoaa tasaisesti ja sen rakenne on tasainen. Ilman SALP:ia leipä voi kohota liian nopeasti tai epätasaisesti, mikä voi johtaa tahmeaan rakenteeseen tai suuriin ilmataskuihin.
Toinen tärkeä käyttökohde on juuston sulamisen säätelijä. Kun juusto sulaa, juuston proteiinit hajoavat ja koaguloituvat, jolloin juusto muuttuu möykkyiseksi tai rasvaiseksi. Alumiinin ja natriumfosfaatin lisääminen juustoon voi auttaa pitämään sen sileänä ja tasaisena sulana. Tämä on erityisen tärkeää sulatejuustotuotteille, joissa juustoa sulatetaan pitkiä aikoja.
Lopuksi SALP:ia käytetään rasvan kiinnitysaineena elintarvikkeissa. Ruokiin, kuten lihaan ja kastikkeisiin, lisättynä se auttaa sitomaan rasvaa ja estämään sen irtoamisen. Tämä luo kosteamman tuotteen, jolla on parempi rakenne ja ulkonäkö.
Pakkaus ja toimitus
Pakkaus: 25kg/pussi
Säilyvyys: 2 vuotta
Meistä
Suositut Tagit: natrium- ja alumiinifosfaattisuola, kiina natrium- ja alumiinifosfaattisalpin valmistajat, toimittajat
