Sitruunahappo elintarvikelaatuinen valkoinen jauhe
Elintarvikelaatuinen sitruunahappo on tärkeä orgaaninen happo. Se on väritön, hajuton kide, jolla on voimakas hapan maku, se liukenee veteen ja on happamuudensäätöaine ja elintarvikelisäaine.
Kuvaus
1. Sitruunahapon kuvaus
Tuotteen nimi: vedetön sitruunahappo
Tekniset tiedot: BP USP E330
Ruudukko:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
CAS-numero:77-92-9
Tuotteen nimi: Sitruunahappomonohydraatti
Tekniset tiedot: BP USP E330
Ruudukko:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
CAS-numero: 5949-29-1
Huoneenlämmössä sitruunahappo on valkoinen kiteinen jauhe, hajuton ja väriltään erittäin hapan, jonka tiheys on 1,542 g/cm3, sulamispiste 153-159 astetta ja hajoamislämpötila yli 175 astetta, vapauttaen vettä ja hiiltä dioksidi. . Sitruunahappo liukenee helposti veteen. Liukoisuus on 59 prosenttia 20 asteessa ja sen 2-prosenttisen vesiliuoksen pH on 2,1. Sitruunahapon kiteinen muoto vaihtelee kiteytysolosuhteiden mukaan. Se syöpyy hieman kuivassa ilmassa ja on hygroskooppinen kosteassa ilmassa. Se voi hajota erilaisiksi tuotteiksi kuumennettaessa ja reagoida happojen, alkalien, glyseriinin jne. kanssa. Kun sitruunahappo liuotetaan etanoliin, se reagoi etanolin kanssa muodostaen etyylisitraattia.
2. Aitoustodistus
|
Elementti |
Vakio |
Tulos |
|
Hahmot |
Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömiä kiteitä tai rakeita |
Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömiä kiteitä tai rakeita |
|
Liuoksen väri ja kirkkaus |
Testin läpäiseminen |
Testin läpäiseminen |
|
analyysi |
99,5 prosenttia -100,5 prosenttia |
99,97 prosenttia |
|
Vesi |
Vähemmän tai yhtä suuret0,5 prosenttia |
0,15 % |
|
Helposti hiiltyviä aineita |
Testin läpäiseminen |
Testin läpäiseminen |
|
Sulfatoitua tuhkaa |
Vähemmän tai yhtä suuret0,05 prosenttia |
0,028 prosenttia |
|
sulfaatti |
Vähemmän tai yhtä suuret150 ppm |
< 100 ppm |
|
kloridit |
Vähemmän tai yhtä suuret50 ppm |
< 50 ppm |
|
oksalaatti |
Vähemmän tai yhtä suuret100 ppm |
< 100 ppm |
|
Kalsium |
Vähemmän tai yhtä suuret75 ppm |
< 75 ppm |
|
Rauta |
Vähemmän tai yhtä suuret5 ppm |
< 5 ppm |
|
Alumiini |
Vähemmän tai yhtä suuret0.2 ppm |
< 0.2 ppm |
|
arseeni |
Vähemmän tai yhtä suuret1 ppm |
Ei löydetty |
|
Uutiset |
Vähemmän tai yhtä suuret0.5 ppm |
Ei löydetty |
|
Merkurius |
Vähemmän tai yhtä suuret1 ppm |
Ei löydetty |
|
Raskasmetallit |
Vähemmän tai yhtä suuret5 ppm |
< 5 ppm |
|
Bakteerit Endotoksiini |
Vähemmän tai yhtä suuret0,5 IU/mg |
< 0.5 IU/mg |
|
Hiukkaskoko |
30-100ruudukko |
|
|
Varastointi |
Säilytä viileässä, kuivassa paikassa hyvin suljetuissa astioissa. |
|
|
Johtopäätös |
Yllä oleva tuote on BP2014, USP37 standardin mukainen. |
|
3. Sitruunahapon käyttö
Yksi yleisimmistä käyttötavoistaSitruunahappoelintarvikelisäaineena säilöntäaineena. Sitä lisätään moniin säilykkeisiin, leivonnaisiin ja maitotuotteisiin niiden säilyvyyden pidentämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi. Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia, jotka auttavat estämään bakteerien, homeen ja muiden haitallisten mikro-organismien kasvua, jotka voivat johtaa ruokaperäisiin sairauksiin. Lisäksi se toimii myös kelatoivana aineena, mikä tarkoittaa, että se voi sitoutua metalli-ioneihin ja estää niitä reagoimasta muiden ruoan ainesosien kanssa, mikä voi myös aiheuttaa pilaantumista.
Tämäsillä on myös tärkeä rooli leipomoteollisuudessa. Sitä lisätään usein leivonnaisiin, kuten kakkuihin, muffinsseihin ja kekseihin, jotta saadaan mureampaa ja kevyempää rakennetta. Se on koskaSitruunahapporeagoi ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidia, jolloin taikina kohoaa uunissa. Lisäksi se voi toimia myös arominvahventeena leivonnaisissa, koska se voi auttaa tuomaan esiin reseptin muiden ainesosien maut.
4.Tietoja meistä
Suositut Tagit: sitruunahappo elintarvikelaatuinen valkoinen jauhe, Kiinan sitruunahappo elintarvikelaatuisen valkoisen jauheen valmistajat, toimittajat
